Receta FIT: Barritas de proteína sin gluten, sin azúcar y sin grasas

Receta FIT: Barritas de proteína sin gluten, sin azúcar y sin grasas

Si has leído el título y has empezado a salivar, ¡estás en el sitio correcto!

Vamos a inaugurar nuestra sección de comida con una receta fit deliciosa: barritas de proteína caseras, perfectas para recuperar, para llevar al gym o al trabajo como almuerzo de media jornada. Y lo mejor de todo: sin gluten, sin azúcar, sin grasas y con unos macronutrientes ideales.

Ingredientes para 8 barritas

  • 150g de harina de TEFF
  • 100g de harina de avena sin gluten
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos medianos
  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas pequeñas de cacao en polvo desgrasado Valor
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 cucharadas de sacarina líquida
  • 75g de queso fresco batido desgrasado
  • Ralladura de piel de una naranja
  • 1 scoop de nuestra proteína hidrolizada 100% Hydrolyzed Whey Protein de Chocolate negro con naranja
  • 1 puñado de semillas de chia y de cáñamo ecológicas

Preparación

Lo primero que debemos hacer es tamizar las harinas y mezclar con el resto de los ingredientes secos o en polvo. Una vez mezclado todo, lo reservamos para proceder con los ingredientes líquidos.

Con la ayuda de unas barillas de cocina iremos mezclando todos los ingredientes líquidos sin espumar. La mezcla final ha de quedar perfectamente homogénea y sin grumos.

En un bol grande verteremos primero la mezcla líquida y sobre ella colocaremos poco a poco la mezcla en polvo. Con la ayuda de una lengua de cocina iremos amasando la mezcla final. Cuando ya casi tengamos el amasado terminado, añadiremos las semillas y terminaremos de amasar la mezcla.

Seleccionaremos un recipiente de horno no muy grande; en nuestro caso hemos usado una fuente pequeña de pyrex. Para evitar usar cualquier tipo de grasa para engrasar el recipiente, forraremos toda la parte interna de la fuente con plástico film y lo dejaremos bien pegado a las paredes de la fuente.

Vertemos la mezcla en el bol y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC. A partir de los 30-40 minutos tendremos que revisar con la ayuda de un cuchillo que la masa ya está cocida y sale límpio. Retiramos y dejamos enfriar; desmoldamos y cortamos en 8 raciones o barritas.

El resultado

Con una pinta estupenda y un olor y sabor increíbles, tenemos unos macros impecables por cada 100g:

  • 30g de proteína
  • 70g de carbohidratos saludables
  • 4g de grasas monoinsaturadas (las buenas)
  • 4g de fibra
  • Y sobre todo gracias a las semillas un pequeño aporte de: Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro y Omega 3, 6 y 9.

Un lujo de barrita casera saludable con unos macros perfectos y un sabor de chocolate con naranja insuperable.

¿A qué esperas a probarlo? ^_^

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